Vins Monbazillac Cave de Monbazillac - Réserve - 1997

Avis Viniou

Le Monbazillac 1997 de la Cave de Monbazillac est un vin blanc moelleux de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Bergeracois et Duras. Élaboré en Cuvée Réserve, ce vin témoigne d'un millésime exceptionnel. Sa richesse aromatique provient de la pourriture noble, une technique de vinification qui concentre les sucres et les arômes, donnant des notes de miel et d'abricot confit. Le terroir de Monbazillac, composé de sols argilo-calcaires et bénéficiant d'un climat océanique avec des influences continentales, favorise la maturation des raisins. La Cave de Monbazillac, historique et reconnue, est réputée pour son savoir-faire dans la production de vins doux.

Pour sublimer ce Monbazillac, pensez à l'associer à des plats de foie gras, classique mais toujours réussi, ou encore à des tartes aux fruits jaunes comme l'abricot ou la pêche. Les fromages bleus, tels que le Roquefort, créent une symbiose exquise avec la douceur et l'acidité du vin. Pour une expérience plus locale, essayez-le avec des desserts traditionnels de la région, tels que les cannelés bordelais.

Lors de la dégustation, servez ce Monbazillac à une température de 10-12°C pour mieux apprécier ses arômes subtils. Commencez par observer sa couleur dorée, témoin de son âge. Au nez, explorez les arômes de fruits confits et de miel. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre sa douceur et son acidité, qui lui confère une élégance rare. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée de ce vin généreux.