Avis Viniou
Le Domaine du Bois de Pourquié, situé dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, produit ce Monbazillac 2015, une cuvée renommée de grains nobles. Élaboré à partir de raisins botrytisés, ce vin blanc dévoile une richesse aromatique caractéristique de son appellation. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques idéales pour développer des arômes intenses de miel, de fruits confits et d'épices subtiles. Nichée dans le Bergeracois, la région est influencée par un climat océanique tempéré et des sols argilo-calcaires qui confèrent finesse et équilibre à ses vins. Le Domaine, avec une longue histoire et une réputation d'excellence, est respecté pour ses méthodes de vinification traditionnelle respectant le terroir unique.
Pour sublimer ce Monbazillac, envisagez de le marier avec des mets comme le foie gras, qui accentuera sa richesse sucrée et sa texture onctueuse. Des fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, créeront un contraste harmonieux avec sa douceur et sa puissance aromatique. En plat régional, une tarte aux noix du Périgord offrira une belle symbiose entre les saveurs du vin et celles de la tarte.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 8 à 10°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis remuez-le doucement dans le verre pour faire émerger ses arômes floraux et de fruits confits au nez. En bouche, savourez sa texture veloutée, son équilibre entre douceur et acidité, et la longue persistance de ses saveurs.
