Le Domaine Bois de Pourquié, avec sa cuvée Clos La Seraine Grains Nobles 2014 en appellation Monbazillac, offre un vin blanc liquoreux d’exception. Issu principalement des cépages Sémillon, Sauvignon et Muscadelle, typiques de l’appellation, ce vin doit sa richesse aromatique et sa concentration à la présence de “grains nobles”, c’est-à-dire de raisins vendangés à surmaturité sous l’effet de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Le millésime 2014 a bénéficié d’un climat favorable alternant brumes matinales et après-midis ensoleillées, conditions idéales pour permettre le développement du botrytis tout en conservant fraîcheur et équilibre.
Le Monbazillac trouve ses racines sur la rive gauche de la Dordogne, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vignoble historique, établi depuis le Moyen Âge, bénéficie d’un climat doux influencé par la rivière, associé à des sols variés de calcaire, d’argile et de silex qui favorisent le développement de la pourriture noble. Le terroir de Monbazillac, souvent surnommé “l’autre Sauternes” pour la qualité de ses liquoreux, permet d’élaborer des vins doux raffinés qui allient puissance aromatique, élégance et fraîcheur.
Ce Monbazillac Grains Nobles est idéal pour conclure un repas avec éclat. Il accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit du Périgord, une tarte aux abricots, une poêlée de fruits exotiques ou un fromage persillé comme la fourme d’Ambert. Sur des accords plus régionaux, essayez-le avec du roquefort ou la traditionnelle croustade aux pommes pour magnifier la douceur du vin et la gourmandise des mets.
Servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute la vivacité de ses arômes de fruits confits, de miel et d’épices douces, et laissez-lui le temps de s’ouvrir après ouverture pour exprimer pleinement sa complexité. Un grand liquoreux à la fois généreux, soyeux et d’une belle longueur, parfait pour les amateurs de vins suaves et raffinés.
