Avis Viniou
Le Monbazillac Or Extreme 2023 est un vin blanc liquoreux issu du vignoble du Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest de la France. La robe, intensément dorée, dévoile d’emblée la vigueur du botrytis, cette pourriture noble essentielle à la magie des grands liquoreux. Si les informations précises sur l’assemblage ne sont pas détaillées, ce type de vin s’appuie traditionnellement sur les cépages Sémillon, Sauvignon et Muscadelle, qui trouvent dans ce terroir humide toute la maturité nécessaire grâce aux brouillards matinaux générés par la Dordogne. La récolte, effectuée en tries successives, permet de ne cueillir que les grains parfaitement confits, offrant une concentration unique. Ce millésime 2023, encore jeune, promet une belle fraîcheur, équilibrée par une onctuosité enveloppante et une palette aromatique généreuse, marquée par les fruits exotiques, l’abricot confit, le miel et, en bouche, une finale subtilement épicée.
La région de Monbazillac profite d’un climat océanique atténué, avec des automnes souvent brumeux propices au développement de la pourriture noble. Les sols argilo-calcaires, ponctués de graves, confèrent au vin cette structure et cette ampleur qui font la réputation de l’appellation depuis le XVIe siècle. Berceau de l’histoire protestante en Périgord, Monbazillac a su garder intact son prestige grâce à une tradition viticole rigoureuse et passionnée qui place la qualité au-dessus du rendement.
Au niveau des accords, ce Monbazillac Or Extreme 2023 se mariera à merveille avec un foie gras mi-cuit du Périgord, où sa sucrosité et son acidité équilibreront la richesse du mets. Il accompagne aussi parfaitement une tarte tatin aux poires, un bleu des Causses ou, pour les amateurs d’accords régionaux, une croustade aux pommes du Sud-Ouest.
Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute la palette aromatique sans alourdir le palais. N’hésitez pas à l’aérer légèrement avant service pour qu’il libère toute la subtilité de son bouquet. La jeunesse de ce millésime apporte une vivacité appréciable, mais ce Monbazillac saura également évoluer admirablement en cave durant une dizaine d’années.
