Reflets Or de Monbazillac est un vin liquoreux emblématique du Sud-Ouest, issu de cépages traditionnellement associés à l’appellation, principalement le Sémillon, parfois complété par le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Dans son élaboration, le vignoble bénéficie du microclimat de la région favorisant le développement de la pourriture noble, ou botrytis cinerea, qui concentre les sucres et confère complexité aromatique à ce vin. Non millésimé, il peut s’agir d’un assemblage de plusieurs années destiné à préserver une régularité dans le style maison : on attend donc au nez une puissance aromatique mêlant l’abricot sec, le miel, le coing, parfois de délicates notes d’agrumes confits et de fruits exotiques. En bouche, la douceur est équilibrée par une vivacité salivante, ce qui en rend la dégustation gourmande mais jamais lourde.
Monbazillac s’épanouit sur les contreforts de la Dordogne, à proximité de Bergerac, sur des coteaux argilo-calcaires et graveleux favorisant drainage et richesse aromatique. La rivière apporte brumes matinales et soleil l’après-midi, conditions idéales pour la pourriture noble, semblables à celles de sa célèbre cousine Sauternes. Riche d'une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, le vignoble de Monbazillac affiche fièrement son identité sud-ouest, conjuguant authenticité, savoir-faire et accessibilité.
Gourmand et intense, Reflets Or est parfait à l’apéritif, mais il s’exprime avec éclat aux côtés de foie gras mi-cuit, terrine de volaille ou fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Il accompagne aussi à merveille les desserts fruités, tartes aux abricots rôtis, salade de mangue ou encore une tarte Tatin. Pour une expérience régionale, tentez l’accord avec une tourte aux noix, spécialité périgourdine.
Il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vins blancs, afin d’en apprécier toute la palette aromatique. Une aération d’une dizaine de minutes lui permettra de mieux révéler ses arômes complexes. À déguster dès à présent, ou conserver quelques années pour en apprécier les nuances évolutives.
