Le Monbazillac AOC Reflets Or est un vin blanc liquoreux originaire du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin non millésimé est élaboré à partir des cépages traditionnels de l’appellation, principalement le Sémillon, accompagné de Muscadelle et de Sauvignon. Les raisins sont récoltés tardivement, ce qui favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), responsable de la concentration des sucres et des arômes. Le résultat est un vin d'une belle robe dorée, offrant des arômes puissants de fruits confits, de miel, d’abricot sec, parfois rehaussés de notes florales et d’agrumes confits. En bouche, la texture onctueuse, alliée à une acidité suffisante, assure un équilibre harmonieux entre opulence et fraîcheur.
Le terroir de Monbazillac bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes brumeux idéaux pour le développement de la pourriture noble. Les coteaux exposés au nord de la Dordogne profitent d’un sol argilo-calcaire ou argilo-limoneux, offrant une belle expression aromatique aux vins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge et, depuis toujours, Monbazillac se distingue par ses vins liquoreux raffinés, longtemps appréciés sur les grandes tables d’Europe.
Pour sublimer ce Monbazillac Reflets Or, on pourra l’associer à du foie gras mi-cuit, un mariage classique et local, mais aussi à des fromages persillés comme le Roquefort. Des desserts à base de fruits jaunes ou exotiques, une tarte Tatin ou un crumble à l’abricot seront également de délicieux compagnons. Il peut aussi se déguster à l’apéritif, seul, pour apprécier la pureté et la complexité de ses arômes.
Pour la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C pour qu’il exprime toute sa richesse aromatique sans être alourdi par la chaleur. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service afin de laisser s’exprimer pleinement les fragrances fruitées et miellées typiques des grands liquoreux de Monbazillac.
