Avis Viniou
Le Domaine Moulin-Pouzy 2020 en appellation Monbazillac AOC est un vin blanc liquoreux issu de la région du Sud-Ouest, plus précisément du Bergeracois. Sur ce terroir réputé, les cépages classiques du Monbazillac – généralement le Sémillon, le Sauvignon et la Muscadelle – sont récoltés en surmaturité avec la précieuse botrytisation provoquée par le fameux « pourriture noble ». Ce phénomène confère aux baies une concentration en sucres et arômes exceptionnelle, et aboutit à un vin à la robe dorée profonde, aux arômes de fruits confits, de miel, d’abricot et parfois d’épices douces. Le millésime 2020 s’est révélé particulièrement équilibré, avec une belle fraîcheur qui vient soutenir la richesse naturelle du vin.
La région du Bergeracois, berceau du Monbazillac, est favorisée par un climat tempéré océanique et des automnes brumeux générés par la proximité de la Dordogne. Ces conditions sont idéales pour le développement du botrytis cinerea, indispensable à l’élaboration de grands liquoreux. Les sols argilo-calcaires et graveleux jouent aussi un rôle crucial, apportant finesse et complexité. Le Monbazillac est riche d’une très longue histoire, sa notoriété remontant au XVIe siècle, et conserve aujourd’hui une identité singulière, parfois plus aérienne que celle du célèbre Sauternes.
Le Domaine Moulin-Pouzy 2020 accompagnera à merveille un foie gras poêlé ou mi-cuit, mais aussi une tarte Tatin, un crumble aux pommes ou une salade de fruits exotiques. Plus audacieux, mariez-le avec un fromage à pâte persillée comme le Roquefort ou, pour une expérience régionale, une tarte aux noix du Périgord.
Pour une dégustation optimale, servez ce Monbazillac entre 8 et 10°C. Il convient de le carafer si possible pour permettre à ses arômes complexes de s’épanouir pleinement. Ce vin possède un excellent potentiel de garde, mais déjà jeune, il témoigne d’une gourmandise remarquable.
