Avis Viniou
Ce Monbazillac 2010, issu de l’appellation Monbazillac AOC dans la région du Sud-Ouest de la France, est un vin blanc liquoreux qui s’inscrit dans la grande tradition des crus de cette douce vallée de la Dordogne. Il est très probablement élaboré à partir d’un assemblage classique de sémillon, sauvignon et muscadelle, les trois cépages majeurs de l'appellation. Le millésime 2010 a offert une belle maturité des raisins, essentielle pour l’élaboration de ce type de vin moelleux : les raisins sont récoltés en surmaturité, souvent touchés par la pourriture noble (Botrytis cinerea), conférant au vin une complexité aromatique remarquable, marquée par des notes de fruits confits, de miel, d’abricot sec et de fleurs blanches.
Le vignoble de Monbazillac s’étend sur des coteaux argilo-calcaires exposés au nord de la vallée de la Dordogne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, marqué par des brumes automnales qui favorisent le développement de la pourriture noble indispensable à ce style de vin. L’histoire de Monbazillac remonte au XVIe siècle et son vignoble est reconnu pour la qualité constante de ses vins liquoreux, souvent comparés à ceux de Sauternes, tout en ayant leur propre identité, à la fois opulente et fraîche.
Pour apprécier ce Monbazillac dans toute sa splendeur, rien de tel que de le marier avec un foie gras du Sud-Ouest, un bleu des Causses, ou encore une tarte aux abricots. Il s’accorde aussi très bien avec une cuisine asiatique épicée ou des desserts aux fruits jaunes. Son équilibre entre douceur et fraîcheur le rend particulièrement séduisant à l’apéritif, accompagné de toasts briochés ou d’un gâteau aux noix de la région.
Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Monbazillac 2010 légèrement frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa palette aromatique sans masquer sa subtilité par un excès de froid. Un verre adapté de type tulipe permettra de concentrer ses arômes et d’en apprécier pleinement la richesse et la longueur en bouche.
