Avis Viniou
Le Château La Merlie 2009, en appellation Monbazillac, s’inscrit dans la grande tradition des vins liquoreux du Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc, récolté en surmaturité grâce à la pourriture noble (Botrytis cinerea), se compose majoritairement de Sémillon, souvent associé au Sauvignon Blanc et à la Muscadelle, bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné ici. Ce millésime 2009 a bénéficié d’une belle maturité, traduisant toute la richesse aromatique de Monbazillac : fruits confits, abricot sec, miel et parfois une subtile note d’écorce d’orange. Le profil liquoreux résulte d’une récolte tardive où les baies, concentrées en sucre et en arômes, produisent un vin d’une grande douceur, équilibré par une jolie fraîcheur.
Monbazillac est l’une des appellations emblématiques du Bergeracois, situé sur la rive gauche de la Dordogne. La région profite d’un climat océanique tempéré, avec des automnes brumeux favorables au développement de la pourriture noble, indispensable à l’élaboration des grands liquoreux. Les sols argilo-calcaires associés à des couches de graves offrent un terroir idéal pour l’expression du Sémillon et de ses compagnons de cuve. L’histoire viticole de Monbazillac remonte au Moyen Âge, lorsqu’il servait déjà les tables royales d’Europe.
Le Château La Merlie Monbazillac 2009 se marie parfaitement avec le foie gras, emblème du Sud-Ouest, qu’il soit servi cru, poêlé ou en terrine. Il sublime également les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, et accompagne à merveille les desserts à base de fruits jaunes, tarte à l’abricot ou crumble à la pêche. Pour une expérience régionale authentique, osez l’associer à une croustade aux pommes du Périgord.
Je vous conseille de servir ce Monbazillac entre 8 et 10°C. Un léger rafraîchissement révélera sa fraîcheur et son bouquet aromatique sans masquer sa richesse. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant dégustation pour que le vin exprime pleinement tous ses arômes et offre un équilibre parfait entre sucrosité et vivacité.
