Le Marquis de Chanterac 2015 est un vin moelleux issu de l’appellation Monbazillac, nichée au cœur du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Il est élaboré principalement à partir des cépages Sémillon, Sauvignon blanc et Muscadelle, typiques de cette région pour les vins doux. Le millésime 2015 fut particulièrement favorable, marqué par des conditions climatiques idéales, permettant le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et sublime la complexité aromatique du vin. En cave, la vinification suit une sélection rigoureuse des baies botrytisées, offrant au vin une belle richesse, des arômes de miel, d’abricot confit, d’écorce d’orange et une touche florale très distinctive.
La région de Monbazillac, établie sur les coteaux dominant la vallée de la Dordogne, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les sols argilo-calcaires et graveleux, associés à la présence de brumes matinales suivies d’un bel ensoleillement automnal, créent un microclimat idéal pour l’apparition du botrytis. Ce vignoble possède une longue histoire, enrichie par la tradition protestante de la région et par son attachement à la qualité de ses liquoreux, qui traversent les siècles et séduisent toujours les amateurs du monde entier.
L’alliance du Marquis de Chanterac avec la gastronomie est un véritable enchantement. Sa douceur et son équilibre en font un compagnon naturel du foie gras poêlé ou mi-cuit, plat emblématique du Sud-Ouest. Il se révèle aussi sur un plateau de fromages à pâte persillée, comme un Roquefort, ou en accompagnement de desserts élaborés, tartes aux fruits jaunes et pâtisseries à base d’amandes. Pour une expérience locale, essayez-le sur une croustade aux pommes caramélisées ou sur une simple tourte aux pruneaux.
Pour profiter au mieux de ses arômes subtils et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Monbazillac entre 8 et 10°C. Une légère ouverture trente minutes avant dégustation lui permettra de dévoiler tout son potentiel aromatique. Ce vin peut se savourer dès maintenant pour son fruit mais supportera aussi une garde de quelques années, gagnant en complexité et en élégance.
