Le Monbazillac Marquis de Chanterac 2020 est un vin moelleux du Sud-Ouest de la France, précisément issu de l’appellation Monbazillac AOC, nichée sur la rive gauche de la Dordogne. Ce vin blanc séduisant est généralement élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc, et la Muscadelle. Le millésime 2020, marqué par une météo favorable à la surmaturation des raisins, révèle toute l’expression de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre arômes et sucres. La vinification très soignée, avec des tris manuels des raisins, préserve l’intensité aromatique et la richesse propre aux plus beaux vins liquoreux de la région.
Le terroir de Monbazillac bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes fréquemment brumeux qui favorisent l’installation de la pourriture noble indispensable aux grands moelleux. Son sol argilo-calcaire et graveleux assure une belle complexité aux raisins. Cette région du Bergeracois a une longue histoire viticole, remontant au Moyen-Âge, et s’est fait une réputation internationale grâce à ses liquoreux raffinés et à la personnalité de ses vins, proches parents des célèbres Sauternes girondins.
En accord mets et vins, le Monbazillac se marie parfaitement avec le foie gras, emblème de la gastronomie locale, qu’il sublime par sa douceur élégante et ses notes de fruits confits et de miel. Il accompagne également très bien les fromages persillés comme le Roquefort, les desserts à base de fruits jaunes ou secs, ainsi que la tarte tatin. Pour les plus curieux, on pourra oser une association avec une cuisine asiatique épicée, histoire de jouer sur les contrastes.
Il est recommandé de servir ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, afin de valoriser sa fraîcheur, sa vivacité et son intensité aromatique. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant de la déguster pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Un véritable vin de plaisir, à savourer en bonne compagnie.
