Le Monbazillac Roc de Miremont 2022 est un vin blanc moelleux issu de la célèbre appellation Monbazillac, située dans le sud-ouest de la France, au cœur du Bergeracois. Ce vin est élaboré principalement à partir de Sémillon, complété par du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle. Sur ce millésime 2022, la vendange est conduite en surmaturité, sous l’influence de la pourriture noble (Botrytis cinerea), offrant ainsi un bouquet aromatique intense autour des fruits confits, de l’abricot sec, du miel et des épices douces. En bouche, la liqueur subtile s’équilibre grâce à une fraîcheur portée par le terroir argilo-calcaire, ajoutant une jolie tension à la douceur naturelle.
La région de Monbazillac bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des épisodes de brumes matinales essentielles à la formation de la pourriture noble. Le vignoble s’étend sur les coteaux dominant la vallée de la Dordogne, profitant de sols argilo-calcaires et de graves qui confèrent au vin puissance et complexité. L’histoire viticole du Bergeracois remonte au Moyen Âge, avec une forte tradition de production de vins liquoreux, exportés autrefois dans toute l’Europe via la Dordogne. Aujourd’hui, Monbazillac se distingue parmi les grands vins moelleux du monde, grâce à une vinification attentive, mêlant pressurage délicat et élevage soigné.
Le Monbazillac se marie à merveille avec le foie gras, emblème gastronomique du Sud-Ouest. Essayez-le également avec un magret de canard mi-cuit aux figues ou des fromages persillés comme un Roquefort. Pour une note plus sucrée, des tartes aux abricots ou un crumble aux pommes caramélisées feront ressortir la vivacité du vin tout en mettant en valeur sa suavité.
Pour apprécier pleinement ce Roc de Miremont 2022, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Il révélera ainsi toute la richesse de ses arômes sans excès de lourdeur, pour accompagner aussi bien un apéritif festif qu’un dessert raffiné.
