Avis Viniou
Le Château La Birondie 2020, en appellation Monbazillac AOC, est un vin blanc issu d’un terroir renommé du Sud-Ouest de la France, précisément dans la sous-région du Bergeracois et Duras. Traditionnellement reconnu pour ses vins moelleux, Monbazillac offre aussi des cuvées en sec qui révèlent le potentiel des cépages locaux, principalement le Sémillon, parfois associé à la Muscadelle et au Sauvignon Blanc. Le millésime 2020, marqué par un climat équilibré entre fraîcheur printanière et été ensoleillé, donne naissance à un vin frais, expressif et délicat, dont la vinification en cuve préserve la pureté aromatique. Suivant la tradition locale, Château La Birondie façonne un vin à la robe claire, nez floral et fruité, avec de subtiles notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe minérale qui émane du terroir typique de Monbazillac, constitué de sols argilo-calcaires et sableux.
La région du Monbazillac se distingue par un climat océanique tempéré, avec des brumes matinales générées par la rencontre des rivières Dordogne et Gardonette, conditions idéales habituellement pour la pourriture noble des vins liquoreux, mais qui subliment également l’expression des vins secs par une maturité douce et régulière des raisins. À proximité de Bergerac, ce vignoble ancestral a connu au fil des siècles une histoire riche, marquée par la culture protestante, le commerce avec le nord de l’Europe et une viticulture respectueuse des traditions.
Pour accompagner ce Monbazillac sec, privilégiez des accords qui mettent en valeur sa fraîcheur et ses arômes vifs : poissons grillés (perche, sandre), coquillages, sushi et sashimi, mais également des fromages frais ou une salade périgourdine aux gésiers. Les classiques de la région, comme le cabécou ou une truite aux amandes, s’accordent à merveille avec la franchise aromatique de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Château La Birondie 2020 à une température de 8-10°C afin de préserver sa vivacité et sa richesse aromatique. Il s’appréciera aussi bien jeune, sur sa fraîcheur, qu’après deux à trois ans de garde pour des notes plus complexes.
