La cuvée Sélection d’Automne 2015 du Château Expert Club, en appellation Monbazillac AOC, est un vin blanc liquoreux emblématique du Sud-Ouest de la France. Ce vin se distingue par un assemblage classique dominé par le sémillon, souvent accompagné de sauvignon blanc et de muscadelle. La vendange, réalisée par tries successives, profite du développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les sucres et exacerbe la richesse aromatique du raisin. Le millésime 2015, marqué par une belle maturité, offre des vins généreux, équilibrés et d’une belle vivacité en bouche. Le terroir de Monbazillac, situé sur la rive gauche de la Dordogne, bénéficie de la conjonction de brouillards matinaux et d'après-midis ensoleillés à l’automne, conditions idéales pour le botrytis. Les sols argilo-calcaires apportent complexité et fraîcheur aux vins.
La région du Bergeracois, où se situe l’AOC Monbazillac, possède une longue tradition de production de vins moelleux et liquoreux depuis le Moyen Âge, directement inspirée des techniques bordelaises du Sauternais. Ce vignoble, rythmé par le climat océanique tempéré, jouit d’étés doux et d’automnes prolongés, propices à la surmaturation du raisin. Son histoire se distingue par la culture de la tolérance religieuse et l’esprit pionnier des vignerons, ce qui a façonné l’identité des vins de la région.
Ce Monbazillac liquoreux accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit, des fromages persillés comme le Roquefort ou une tarte tatin. Il sublimera également les desserts à base de fruits jaunes, voire une cuisine asiatique légèrement épicée, où sucrosité et fraîcheur s’équilibrent parfaitement. Pour les amateurs de traditions régionales, une association avec les canelés ou la croustade aux pommes sera un véritable plaisir.
Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin entre 8 et 10°C. Il pourra s’ouvrir doucement dans le verre, révélant successivement ses arômes de fruits confits, miel, abricot et épices douces. Un léger carafage pourra également séduire les plus patients, afin de révéler toute la palette aromatique du millésime 2015.
