Château Rousseau 2024, issu de l’appellation Monbazillac AOC, est un vin liquoreux emblématique du Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc se distingue par sa richesse aromatique exceptionnelle, résultat d’une sélection minutieuse des raisins lors des vendanges tardives, favorisées par le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Majoritairement composé de Sémillon, souvent accompagné de Muscadelle et de Sauvignon blanc, le millésime 2024 bénéficie de conditions climatiques favorables à l’expression de ces cépages, conjuguant concentration du sucre, vivacité et complexité au palais. La vinification attentive, avec un élevage soigné sur lies, confère au vin des notes d’abricot confit, d’écorce d’orange, de miel, de fleurs blanches et une subtile touche épicée. En bouche, on retrouve une belle liqueur, équilibrée par une trame acide rafraîchissante, qui en fait un vin intense, élégant et parfaitement maîtrisé.
La région de Monbazillac, au cœur du Bergeracois, jouit d’un climat tempéré propice à la maturation lente et à la concentration des grappes. Les matinées brumeuses de l’automne, suivies d’après-midis ensoleillés, créent des conditions idéales pour l’installation de la pourriture noble sur les collines argilo-calcaires qui dominent la vallée de la Dordogne. La viticulture locale, héritière d’un savoir-faire séculaire, vise à produire des vins à forte personnalité, dont la renommée s’est affirmée depuis le XVIe siècle. Le patrimoine architectural de ses châteaux et la diversité de ses terroirs participent à la singularité et à la complexité des vins de Monbazillac.
Pour accompagner ce Monbazillac liquoreux, privilégiez un accord avec un foie gras servi sur pain brioché ou de la terrine de canard aux figues, deux incontournables de la gastronomie du Sud-Ouest. Il se mariera également très harmonieusement avec une tarte aux abricots ou une salade d’agrumes, et saura sublimer un roquefort ou d’autres fromages à pâte persillée en révélant toute leur douceur.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, dégustez ce Château Rousseau à une température de service de 8-10°C. Il est conseillé de le carafer légèrement avant le service s’il est très jeune afin de libérer ses arômes, et de consommer dans de grands verres pour profiter de son bouquet généreux et raffiné.
