Avis Viniou
Le Château Le Fagé 2019, Cuvée Pierre Louis, est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Monbazillac AOC, au cœur de la région du Sud-Ouest, plus précisément dans le Bergeracois et Duras. Ce vin d’assemblage, typiquement composé de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, bénéficie d’une vinification méticuleuse où la vendange est souvent réalisée par tries successives afin de récolter des raisins atteints de botrytis cinerea, plus connu sous le nom de pourriture noble. Cela confère au Monbazillac son intensité aromatique, sa richesse en sucre résiduel et sa texture veloutée. Le millésime 2019 offre un bel équilibre entre concentration aromatique et fraîcheur, avec des notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de fleur d’acacia.
La région de Monbazillac se situe sur la rive gauche de la Dordogne. Son terroir est marqué par des sols argilo-calcaires et graveleux qui favorisent la typicité et la complexité des vins moelleux. Le climat local, avec ses brumes matinales automnales, est idéal pour le développement de la pourriture noble, essentielle à l’élaboration de ces liquoreux élégants. L’histoire viticole de Monbazillac remonte au Moyen Âge, et cette région a toujours été reconnue pour la qualité de ses vins doux, destinés aussi bien à la table des rois qu’aux plaisirs plus simples du quotidien.
Ce Monbazillac Cuvée Pierre Louis 2019 accompagnera parfaitement un foie gras mi-cuit, un roquefort ou une tarte tatin. Pour un accord plus régional, mariez-le à un magret de canard aux pêches ou à un bleu des Causses. Il s’exprimera aussi merveilleusement bien sur des desserts à base d’abricot, de poire ou même une simple salade de fruits frais.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 8-10°C pour révéler toute sa fraîcheur et la complexité de ses arômes, dans un verre à vin blanc suffisamment large pour favoriser l’aération. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir pour apprécier l’élégance et la richesse que ce Monbazillac a à offrir.
