Avis Viniou
Le Château Le Fagé 2023 Cuvée Pierre Louis est un Monbazillac AOC issu des coteaux ensoleillés du sud-ouest de la France, plus précisément dans la région du Bergeracois. Ce vin blanc d’assemblage doit sa personnalité à la combinaison de cépages traditionnels de l’appellation, généralement le Sémillon, le Sauvignon blanc et la Muscadelle, qui confèrent au vin une belle richesse aromatique et une complexité élégante. Le millésime 2023, marqué par une météo équilibrée, offre des vins à la fois concentrés et dotés d'une fraîcheur préservée. La vinification à Monbazillac est réputée pour mettre en valeur la pourriture noble, mais dans cette cuvée mentionnée comme “sec”, on privilégie la maturité du fruit sans excès de sucrosité. Cela donne un vin équilibré, avec une trame droite, de la finesse, et une bouche ample, parée de notes de fruits blancs, d’agrumes mûrs, et parfois d’une pointe florale.
La région de Monbazillac bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les collines dominant la vallée de la Dordogne profitent de brouillards matinaux suivis d’ensoleillements, conditions idéales pour la concentration des raisins. Les sols y sont variés, alternant argiles, sables et graves, ce qui confère aux vins une palette aromatique nuancée. Sur le plan historique, le vignoble de Monbazillac existe depuis le Moyen-Âge et s’est construit une renommée internationale autour de ses grands liquoreux, avec une production aujourd’hui plus diversifiée, incluant des blancs secs raffinés comme cette cuvée.
Pour les accords mets-vins, la fraîcheur et la rondeur de ce Monbazillac sec accompagneront à merveille un carpaccio de poisson blanc, un plateau de coquillages ou une belle assiette de gambas poêlées. Il s’accordera également très bien avec des fromages à pâte persillée, comme une fourme d’Ambert ou un bleu des Causses. Pour une touche régionale, servez-le avec du cabécou de Rocamadour ou une salade périgourdine.
Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C pour exalter ses arômes et garantir une belle fraîcheur en bouche. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation, afin de laisser le vin s’ouvrir progressivement et révéler toute sa finesse.
