Avis Viniou
Le Château Le Fagé Cuvée Merlot 2023 est un vin rouge sec issu principalement du cépage Merlot, récolté dans l’aire d’appellation Monbazillac. Bien que cette AOC soit connue essentiellement pour ses vins liquoreux, certains domaines innovent en proposant des cuvées rouges, valorisant le potentiel du terroir et la richesse du cépage. Le millésime 2023, caractérisé par une météo clémente et des vendanges précoces, offre au Merlot une belle maturité, traduisant au verre des arômes gourmands de fruits noirs et rouges (cerise, mûre), relevés de subtiles notes épicées et florales. La vinification, orientée vers la fraîcheur du fruit, délivre une bouche souple et soyeuse, avec des tanins ronds et bien intégrés, permettant une structure plaisante sans excès de puissance.
Le vignoble de Monbazillac, situé sur les premiers coteaux surplombant la vallée de la Dordogne, bénéficie d’un climat tempéré, doux et légèrement humide. Les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent la concentration aromatique tout en préservant la finesse des vins. La région, riche d’une longue tradition viticole héritée du Moyen-Âge, est surtout reconnue pour ses blancs liquoreux issus de sémillon et muscadelle, mais elle sait également exprimer l’élégance des rouges sur certains terroirs bien exposés. Le Bergeracois, territoire voisin du Périgord, offre ainsi une diversité de vins qui témoigne de la vivacité et du dynamisme de ses vignerons.
En accord mets-vins, cette cuvée accompagnera parfaitement des plats régionaux comme un magret de canard grillé, des aiguillettes de volaille sauce aux cèpes ou une tourtière du Périgord. Elle se mariera également avec une assiette de charcuteries fumées, des fromages à pâte souple ou une cuisine méditerranéenne simple, valorisant la franchise de son fruit.
Pour apprécier pleinement les arômes et la texture de ce vin rouge sec, il est conseillé de le servir à une température de 16-17°C. Un passage en carafe de 30 minutes avant dégustation ouvrira la palette aromatique et la souplesse de ses tanins. Ce vin pourra être savouré dès maintenant ou patienter 2 à 3 ans pour gagner davantage de complexité.
