Avis Viniou
Le Château La Robertie, Cuvée Vendanges de Brumaire 2015, est un Monbazillac d’exception, issu d'un assemblage traditionnel dominé par le Sémillon, complété par le Sauvignon blanc et la Muscadelle. Le millésime 2015 fut marqué par des conditions climatiques idéales, offrant concentration et richesse aromatique aux raisins. Ce liquoreux est le fruit de vendanges tardives, où la pourriture noble, le fameux Botrytis cinerea, s’empare des grappes pour garantir une complexité aromatique rare. La vinification minutieuse, alliant pressurage délicat et fermentations lentes, révèle des arômes envoûtants d’abricot confit, de miel, de fruits exotiques et de marmelade d’oranges, portés par une bouche onctueuse, intense et fraîche.
La région du Bergeracois, située sur la rive gauche de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice au développement de la pourriture noble grâce à ses brumes automnales venues de la rivière. Les sols argilo-calcaires et les terrasses graveleuses favorisent la maturité lente et régulière des cépages blancs. Jouxtant le prestigieux Sauternais, Monbazillac revendique depuis le Moyen-Âge un savoir-faire spécifique dans l’élaboration des vins moelleux et liquoreux, avec une reconnaissance en AOC dès 1936. Les vins de cette région séduisent par leur équilibre entre sucrosité et vivacité.
Ce Monbazillac s’accorde à merveille avec le foie gras mi-cuit, servi simplement sur toast, mais saura aussi sublimer des fromages à pâte persillée, comme un Roquefort, ou des desserts fruités tels qu’une tarte Tatin ou une salade d’agrumes. Pour une touche régionale, il sera le compagnon idéal d’une croustade aux pommes ou d’une tourtière. Sa palette aromatique généreuse se marie également bien avec des plats sucrés-salés, comme un tajine de poulet aux abricots.
Il est conseillé de le déguster frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver son équilibre et d’exalter la fraîcheur de ses arômes. Sortez la bouteille du réfrigérateur une quinzaine de minutes avant le service, idéalement dans de grands verres à vin blanc pour laisser le vin s’ouvrir pleinement.
