Avis Viniou
Le Château La Robertie 2014, issu de l’appellation Monbazillac AOC, est un liquoreux d’exception qui reflète le savoir-faire du Sud-Ouest. Sa cuvée "Vendanges de Brumaire" doit son élégance à une vendange réalisée tardivement, favorisant le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) sur les grappes. Composé majoritairement de Sémillon, complété de Muscadelle et de Sauvignon blanc, ce vin dévoile une robe dorée éclatante. Au nez, il offre des arômes intenses de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleurs blanches. En bouche, sa liqueur est riche et onctueuse, magnifiée par une acidité vibrante qui assure fraîcheur et équilibre, tandis que la finale apporte de subtiles notes de fruits secs, de pêche rôtie et d’épices douces.
Monbazillac est un terroir emblématique du Bergeracois, étendu sur les coteaux dominant la vallée de la Dordogne. Ici, l’humidité matinale de la rivière combinée aux après-midis ensoleillés crée les conditions idéales pour la formation du Botrytis cinerea, indispensable à l’élaboration des grands vins liquoreux. Les sols, composés de calcaire, d’argiles et de graves, offrent une belle complexité aromatique et structurelle aux vins. L’histoire de Monbazillac, qui remonte au XVIe siècle, est intimement liée à la culture des cépages blancs et à l’influence de la noblesse locale, séduite par ces vins doux au raffinement unique.
Ce Monbazillac se déguste idéalement avec un foie gras mi-cuit, un accord classique et régional magnifiant la douceur du vin et l’onctuosité du plat. Il accompagne également à merveille des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts aux fruits jaunes, tartes à l’abricot et crèmes brûlées. Pour une expérience locale, essayez-le avec une croustade aux pommes ou une tourtière du Sud-Ouest.
Servez ce vin frais, à une température de 8-10°C, afin d’exalter toute sa palette aromatique sans masquer sa délicate sucrosité. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour que ses arômes s’épanouissent pleinement.
