Avis Viniou
Le Château La Robertie 2011, Cuvée Vendanges de Brumaire, est un vin blanc liquoreux issu de l’appellation Monbazillac AOC, située dans le Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest de la France. La cuvée doit sa typicité à l’assemblage traditionnel des cépages de la région, principalement le Sémillon, accompagné de Muscadelle et parfois de Sauvignon blanc. Les baies sont récoltées tardivement lors des fameuses vendanges de brumaire, profitant du développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, qui concentre les sucres et les arômes dans les raisins. La vinification soignée offre un nectar doré, au bouquet complexe de fruits confits, d’abricots secs, de miel et de pain d’épices, avec une bouche veloutée, équilibrée par une fine acidité et une jolie fraîcheur en finale.
La région de Monbazillac surplombe la vallée de la Dordogne, avec ses coteaux argilo-calcaires et ses brumes automnales, facteur clé du développement du botrytis. Le climat, marqué par des étés chauds et des automnes humides, est idéal pour l’obtention des plus grands moelleux et liquoreux. L’histoire viticole de Monbazillac remonte au Moyen Âge ; les vins du secteur étaient déjà prisés par le clergé et la noblesse. Aujourd’hui encore, Monbazillac jouit d’une réputation de haut niveau grâce à la qualité et la complexité de ses vins liquoreux.
Le Château La Robertie 2011 s’accorde parfaitement avec une terrine de foie gras, un classique régional, mais aussi avec des fromages à pâte persillée comme un Roquefort, ou encore des desserts aux fruits jaunes (tarte à l’abricot, salade de mangue). Osez aussi le marier avec une cuisine asiatique légèrement épicée pour un joli contraste sucré-salé.
Pour apprécier toute la richesse de ce vin, je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre permettra de révéler toute la palette aromatique de cette cuvée d’exception.
