Avis Viniou
Le Château Tirecul La Gravière 2003 est un grand vin liquoreux issu de l’appellation Monbazillac AOC, située dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément dans la région du Bergeracois. Composé majoritairement de sémillon, souvent accompagné de muscadelle et de sauvignon blanc, ce millésime 2003, marqué par une année exceptionnellement chaude, offre une richesse aromatique et une concentration remarquables. Le terroir argilo-calcaire de Tirecul La Gravière, allié à la douceur automnale et à la brume matinale de la Dordogne, favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à l’élaboration de grands liquoreux. En cave, le vin est fermenté et élevé longuement en barriques, ce qui apporte complexité et structure à ses notes de fruits confits, de miel, d’abricot sec, ainsi que de délicates touches d’épices et de vanille.
La région de Monbazillac partage une histoire séculaire avec la culture des vins doux. Les coteaux exposés au nord et à l’est bénéficient d’un climat océanique tempéré, ponctué de brumes générées par la rivière, parfait pour la pourriture noble. Les sols variés, combinant argiles, calcaires et graviers, confèrent puissance et finesse aux vins. Le vignoble, fondé au Moyen Âge, s’est distingué au fil des siècles comme l’un des plus prestigieux pour les amateurs de vins moelleux et liquoreux.
Ce Monbazillac séduira accompagné de foie gras mi-cuit, qu’il soit servi en entrée ou légèrement poêlé avec une compotée de figues. Il mettra également en valeur des plats sucrés-salés comme du magret de canard aux pêches, ou des fromages à pâte persillée type Roquefort. Pour le dessert, optez pour une tarte Tatin ou une poêlée d’abricots au miel pour magnifier son intensité aromatique.
Servez ce vin à une température de 8 à 10°C, dans de grands verres, afin d’exprimer toute la palette de sa richesse aromatique. Il peut être dégusté dès maintenant ou patienter encore quelques années en cave pour gagner en complexité. Prenez le temps de l’aérer afin qu’il livre toutes ses nuances.
