Avis Viniou
Le Château Le Barradis 2015, en appellation Monbazillac, est un vin blanc moelleux originaire du Sud-Ouest de la France, précisément du Bergeracois. Élaboré principalement à partir de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, ce vin bénéficie d'un équilibre délicat entre sucrosité et fraîcheur, typique des grands liquoreux de la région. Le terroir de Monbazillac, installé sur des coteaux argilo-calcaires exposés au sud, favorise l’apparition de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à la concentration aromatique et à la structure complexe du vin. Après des vendanges manuelles souvent réalisées en plusieurs tries pour ne sélectionner que les baies parfaitement botrytisées, le moût fermenté lentement révèle des arômes intenses de fruits confits, de miel d’acacia, d’abricot sec et de subtiles notes épicées dues à une belle maturation du millésime 2015.
Monbazillac est une région viticole à l’identité forte, baignée par un microclimat doux et brumeux favorisé par la proximité de la Dordogne. Ce climat, conjugué à des sols bien drainés, permet de développer des vins liquoreux d’une grande richesse aromatique et d’une élégance toute particulière. Depuis le Moyen-Âge, le vignoble de Monbazillac s’attache à produire des vins moelleux et liquoreux qui rivalisent avec les sauternes voisins, souvent appréciés à la cour d’Aquitaine puis exportés vers l’Angleterre dès le XVIIe siècle.
Côté accords, ce vin s’exprime parfaitement à l’apéritif avec du foie gras mi-cuit, un magret fumé ou des tapas de fromage persillé comme le Roquefort. Pour une touche régionale, accordez-le à une tarte aux pommes du Périgord ou à des desserts à base de noix, spécialité locale. Il sublimera également la finesse d’un poulet rôti en sauce crémeuse ou des langoustines poêlées.
Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce Monbazillac Château Le Barradis 2015 entre 8 et 10°C. Il gagnera à être carafé quelques minutes pour libérer la plénitude de ses arômes et peut se conserver quelques années en cave pour développer davantage de complexité.
