Château Le Barradis 2021 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Monbazillac AOC, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est principalement élaboré à partir de Sémillon, accompagné généralement de Muscadelle et de Sauvignon Blanc. Les vignes bénéficient d’un climat propice au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), fondamentale pour concentrer les sucres et conférer à ce vin ses arômes complexes et sa douceur caractéristique. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre entre richesse en sucre et vivacité, ce qui en fait un moelleux séducteur à la texture soyeuse et aux nuances de miel, d’abricots confits et de fleurs blanches, soutenues par une belle longueur en bouche.
La région de Monbazillac se situe en Bergeracois, sur la rive gauche de la Dordogne. Le climat y est océanique à influence continentale ; l’humidité matinale de l’automne, associée aux brumes formées par la rivière, favorise idéalement le développement de la pourriture noble sur des cépages sélectionnés. Le sol de Monbazillac est argileux et calcaire, permettant aux vignes de puiser intensément dans les réserves minérales, ce qui se retrouve dans la tension des vins. L’histoire viticole du terroir remonte au Moyen-Âge, et le Monbazillac jouit d’une réputation séculaire pour ses vins liquoreux de grande garde, alliant le raffinement au plaisir immédiat.
Pour sublimer Château Le Barradis 2021, je recommande en premier lieu un accord classique avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, où la richesse du vin dialoguera avec le gras du plat. Il excelle également avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou en dessert, accompagné d’une tarte aux abricots, d’une salade de fruits exotiques ou d’un crumble aux poires. Les amateurs de cuisine locale pourront aussi le savourer avec une croustade aux pommes du Sud-Ouest.
Pour une dégustation optimale, servez ce Monbazillac frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa fraîcheur, d’équilibrer la sucrosité et de révéler tout l’éventail de ses arômes fruités et floraux. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour qu’il s’exprime pleinement dans votre verre.
