Le Château Le Barradis 2019 est un Monbazillac moelleux, un vin blanc remarquable issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément de l'appellation Monbazillac AOC, au sein du Bergeracois. Principalement élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon blanc, ce vin de 2019 bénéficie d’un millésime équilibré, qui a permis aux raisins d’atteindre une belle maturité, favorisant le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Celle-ci concentre les sucres et complexifie les arômes, donnant une bouche onctueuse et généreuse, marquée par une palette aromatique de miel, d’abricots confits, de pêche, d’écorce d’orange et de fleurs blanches. La vinification est conduite avec précision, souvent par un pressurage doux et une fermentation lente pour préserver la fraîcheur et la richesse de ce vin liquoreux.
La région du Bergeracois, et plus particulièrement l’aire de Monbazillac, bénéficie d’un climat tempéré aux automnes brumeux, conditions idéales pour la pourriture noble. Les sols argilo-calcaires et graveleux du plateau de Monbazillac participent à la finesse des vins produits ici. L’histoire viticole est ancienne : la région produit des vins doux réputés depuis le Moyen Âge, rivalisant avec Sauternes grâce à leur capacité à offrir élégance et complexité.
Ce Monbazillac moelleux se prête admirablement à des accords classiques avec le foie gras, que ce soit en terrine ou simplement poêlé. Il accompagnera tout aussi bien des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, ainsi que des desserts fruités comme une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques. Pour un accord régional, testez-le avec un canard aux figues ou du poulet aux épices douces.
Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la fraîcheur de ce vin, servez-le entre 8 et 10°C. Il s’ouvrira mieux dans un verre à vin blanc de belle taille, afin d’exhaler ses arômes raffinés. Ce vin peut se déguster dès à présent ou être conservé encore quelques années pour laisser s’exprimer toute sa complexité.
