Le Monbazillac "Les Médiévales" 2019 est un vin blanc moelleux produit dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans la sous-région du Bergeracois, sur l’appellation renommée de Monbazillac. Ce vin est le fruit d’une tradition séculaire où la douceur est mise à l’honneur, accompagnée d’une belle complexité aromatique. L'élaboration repose souvent sur une vendange tardive de raisins ayant bénéficié de la pourriture noble (Botrytis cinerea), conférant au vin des arômes de fruits confits, d’abricots, de miel, et parfois de fleurs blanches. Même si les cépages principaux sont habituellement le Sémillon, le Sauvignon blanc et la Muscadelle, il est plus sage de se concentrer sur le style du vin : riche, velouté, avec un équilibre intéressant entre sucrosité et fraîcheur.
Le vignoble de Monbazillac s’étend sur des coteaux surplombant la vallée de la Dordogne, qui bénéficient d’un climat propice au développement de la pourriture noble grâce à l’alternance de brumes matinales et de journées ensoleillées à la fin de l’été et au début de l’automne. Les sols sont souvent argilo-calcaires, parfois mêlés de graves, ce qui permet aux raisins de gagner une belle maturité et d’exprimer toute leur richesse aromatique. L’histoire viticole de Monbazillac remonte au Moyen Âge et a forgé une identité marquée par l’élégance et la générosité de ses vins moelleux.
Ce style de vin se prête admirablement à de nombreux accords gourmands. Il accompagne naturellement le foie gras, incontournable de la gastronomie du Sud-Ouest, mais se révèle également délicieux sur une volaille à la crème, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou au dessert sur une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques. Pour une expérience plus locale, accompagnez-le d’un Croustade aux pommes du Périgord ou d’un canard aux figues.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir le Monbazillac « Les Médiévales » 2019 à une température de 8 à 10°C. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa sucrosité délicate. Cette demi-bouteille constitue un format idéal pour goûter à cette douceur sur une note légère, à partager à deux ou à savourer sur plusieurs jours.
