Vins Monbazillac Sélection D'Automne - 2012

Avis Viniou

Le Monbazillac 2012 "Sélection D'Automne" est un vin blanc doux provenant du Sud-Ouest de la France, plus précisément de la région viticole du Bergeracois. Cette appellation est réputée pour ses vins moelleux élaborés principalement à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2012 a bénéficié d'un climat propice avec des maturations lentes qui favorisent la concentration des sucres et des arômes. La région de Monbazillac, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique influencé par l'humidité de la Dordogne, est idéale pour le développement de la pourriture noble qui confère au vin ses caractéristiques uniques. Le domaine producteur, connu pour son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles, a su cultiver sa renommée grâce à la qualité constante de ses Crus.

Pour mettre en valeur les saveurs riches et l'onctuosité de ce Monbazillac, envisagez des accords avec des foies gras, des tartes aux fruits, ou des plats à base de fromage à pâte persillée comme le Roquefort. Les plats régionaux tels que la tourtière landaise se marieraient également à merveille avec ce vin, leur douceur et leur texture complétant la richesse et les arômes du Monbazillac.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe dorée avant de plonger votre nez dans ses parfums de miel, d'abricot sec et de fruits confits. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa douceur harmonieuse et sa longue finale sucrée. Cette approche en trois étapes vous offrira une expérience de dégustation complète.