Le Château Planques 2021, issu de l’appellation Monbazillac dans le Sud-Ouest de la France, est un vin blanc liquoreux qui reflète le savoir-faire de cette région réputée pour ses vins moelleux. Les vins de Monbazillac sont traditionnellement élaborés à partir de raisins récoltés tardivement, souvent touchés par la pourriture noble (Botrytis cinerea), ce qui confère aux crus leur richesse aromatique et leur sucrosité équilibrée. Si les cépages exacts ne sont pas toujours explicitement renseignés, le style de Monbazillac s’articule fréquemment autour de sémillon, sauvignon et muscadelle, qui offrent ensemble complexité, rondeur et fraîcheur. Le millésime 2021, marqué par la finesse et l’élégance, devrait donner un vin intense en arômes de fruits confits, d’abricot sec, de miel ou encore de fleurs blanches, tout en offrant une belle vivacité en bouche qui équilibre la douceur naturelle du vin.
La région du Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice au développement de la pourriture noble grâce à des brumes automnales matinales suivies de belles après-midis ensoleillées. Les sols argilo-calcaires et graveleux de la région permettent aux vignes de bien exprimer leur terroir et d’obtenir la concentration requise pour les vins liquoreux. Berceau historique de la viticulture dès le Moyen Âge, Monbazillac s’est imposé comme l’un des porte-étendards des vins doux français.
Ce style de vin accompagne merveilleusement les mets de fête. Il sublimera un foie gras poêlé ou mi-cuit, un poulet fermier aux abricots, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore une tarte aux poires caramélisées et amandes. Il s’accorde également très bien avec la cuisine asiatique légèrement épicée ou sucrée-salée, apportant une touche soyeuse et raffinée.
Pour savourer pleinement toutes ses nuances aromatiques, servez ce Monbazillac à une température comprise entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant afin qu’il révèle la totalité de ses arômes et textures au palais.
