Le Château Planques 2020, en appellation Monbazillac, nous vient du Sud-Ouest de la France, précisément de la zone du Bergeracois et Duras. Ce vin blanc liquoreux est caractéristique des nectars élaborés dans cette région, où le style met en avant l’expression de la douceur et de la richesse aromatique. Le Monbazillac est traditionnellement élaboré à partir de cépages tels que le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon Blanc, souvent atteints de « pourriture noble » (Botrytis cinerea), ce qui concentre les sucres naturels et développe une complexité intense dans le vin. Le millésime 2020, marqué par un climat plutôt favorable, a permis une belle maturité et sans doute une expression fringante du fruit, bien que chaque année se distingue toujours par sa propre personnalité.
Le vignoble de Monbazillac s’étend sur les coteaux surplombant la rive gauche de la Dordogne. Ce terroir, composé de sols argilo-calcaires et graveleux, bénéficie d’un microclimat spécifique marqué par les brumes matinales automnales, nécessaires au développement du botrytis. Cette région est historiquement reconnue pour ses vins moelleux et liquoreux depuis le Moyen Âge, rivalisant parfois même avec les plus grands Sauternes. La diversité des sols et l’influence climatique de la Dordogne apportent à ces vins une fraîcheur bienvenue qui équilibre leur liqueur naturelle.
Pour accompagner un Monbazillac tel que ce Château Planques 2020, on privilégie des mets qui valorisent sa douceur et sa complexité. Il fera merveille sur un foie gras mi-cuit, mariage régional incontournable. On peut également l’associer à une tarte aux abricots, un roquefort ou des plats exotiques légèrement épicés pour jouer sur les contrastes sucré-salé. Côté cuisine régionale, essayez-le avec un magret de canard aux pêches ou une croustade aux pommes, pour des associations aussi gourmandes qu’harmonieuses.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin frais, à une température idéale de 8 à 10°C. Utilisez plutôt un verre à vin blanc évasé qui saura exprimer sa palette aromatique, et laissez-lui quelques minutes à l’air pour qu’il s’ouvre en finesse sur le fruit délicatement confit et les notes de miel typiques de l’appellation.
