Le Château Le Barradis 2021, en appellation Monbazillac, se distingue par son style liquoreux typique de cette région du Sud-Ouest de la France. Il s’agit d’un vin blanc doux, issu d’une vinification minutieuse où la pourriture noble, ou botrytis cinerea, joue un rôle déterminant dans la concentration des sucres et des arômes. Bien que les cépages précis ne soient pas confirmés ici, les vins de Monbazillac sont classiquement élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon blanc et Muscadelle, favorisant une expression aromatique riche, souvent sur des notes de fruits confits, d’agrumes et de miel. Ce 2021, certifié bio, témoigne d’un soin particulier apporté à la vigne et à la vinification, privilégiant une grande pureté aromatique et un équilibre entre sucrosité et fraîcheur.
La région viticole de Monbazillac est implantée sur des coteaux dominant la vallée de la Dordogne, bénéficiant d’une exposition remarquable et de brumes matinales essentielles au développement de la pourriture noble. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent structure et complexité, tandis que le climat océanique, tempéré par la rivière, favorise une maturation optimale du raisin. L’histoire de Monbazillac, reconnue pour ses vins moelleux et liquoreux depuis le Moyen Âge, se confond souvent avec celle de Sauternes, mais propose une interprétation singulière du vin liquoreux, avec une identité propre à ce terroir du Bergeracois.
Ce style de Monbazillac s’accorde particulièrement bien avec des mets délicats. Vous pourrez le savourer en apéritif, ou sur un foie gras poêlé ou mi-cuit, classique de la cuisine du Sud-Ouest. Il sublimera également des fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, ou accompagnera des desserts fruités, une tarte aux abricots ou aux pommes, voire une salade d’agrumes pour jouer sur la fraîcheur.
Pour une expérience optimale, dégustez ce vin légèrement frais, autour de 8-10°C, afin de révéler toute l’élégance de ses arômes et la finesse de sa liqueur. Prévoyez une ouverture quelques minutes avant le service pour laisser ses parfums s’épanouir doucement.
