Le Domaine La Maletie propose ici un Monbazillac 2020, un vin blanc liquoreux emblématique de l’appellation située dans le Sud-Ouest de la France, au sein du Bergeracois. Les vins de Monbazillac doivent leur richesse et leur complexité à un phénomène naturel exceptionnel, la pourriture noble, qui concentre les sucres et exalte les arômes. Les cépages employés sont traditionnellement le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon, sans qu’il soit possible de détailler précisément leur part dans cette cuvée. Le millésime 2020, bénéficiant d’un climat équilibré, a permis d'élaborer des vins à la fois gourmands et élégants, avec une belle fraîcheur pour soutenir la sucrosité.
Le terroir de Monbazillac se situe sur la rive gauche de la Dordogne, sur des coteaux argilo-calcaires et graveleux. Le microclimat, marqué par de fréquentes brumes automnales, favorise le développement du Botrytis cinerea. L’histoire de ce vignoble remonte au Moyen Âge et l’appellation jouit d’une solide réputation de savoir-faire dans l’élaboration de liquoreux raffinés. Les vins de Monbazillac se distinguent par leurs robes dorées, leur palette aromatique expressive aux notes typiques de fruits confits, d’abricot, de miel et d’épices douces, ainsi qu'un équilibre subtil entre richesse et vivacité.
Ce vin liquoreux sera idéal en accompagnement d’un foie gras, tradition locale oblige, mais aussi avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore avec des desserts fruités — tarte aux abricots, poires pochées ou encore une salade d’agrumes. Les amateurs pourront aussi tenter des associations plus originales avec une cuisine asiatique légèrement épicée.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Monbazillac frais, entre 8 et 10°C. Ce vin pourra être apprécié dès à présent pour sa fringance et son fruit, mais un passage en cave lui permettra de développer davantage de complexité et des arômes d’évolution sur plusieurs années.
