Vins Montravel Domaine Moulin Caresse Cent Pour Cent - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Moulin Caresse Cent Pour Cent 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Montravel, nichée dans la région du Bergeracois au cœur du Sud-Ouest de la France. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les rouges de Montravel sont généralement élaborés à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, parfois d’un soupçon de Malbec. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable dans le Sud-Ouest, offrant des vins gourmands, concentrés, au fruité mûr tout en conservant de la fraîcheur, grâce à une météo idéale durant la saison. Les méthodes de vinification employées dans la région font la part belle à l’expression du fruit et à la structure soyeuse, typique des vins du Bergeracois.

La région du Bergeracois et Duras occupe des collines douces bordées par la Dordogne. Le climat y est océanique tempéré, avec des influences continentales, garantissant une maturation optimale de la vigne. Les sols variés, alternant entre argilo-calcaires et graves, permettent d’obtenir des vins charnus et élégants, à la fois généreux et équilibrés. Historiquement, le Montravel bénéficie d’un savoir-faire remontant à l’époque gallo-romaine, et la proximité de Bordeaux a favorisé le développement de ses vins dans la même veine aromatique, tout en affichant une identité propre, plus rustique et authentique.

Pour accompagner ce Montravel rouge 2015, on recommande des plats riches qui sauront répondre à sa structure et à son fruité. Un magret de canard aux cèpes, spécialité régionale, sera un accord parfait. Des côtes d’agneau grillées, un rôti de veau aux herbes ou un plateau de fromages locaux comme la tomme de brebis des Pyrénées mettront également en valeur l’élégance du vin. Les plats mijotés, comme un cassoulet léger ou une daube de bœuf, sublimeront ses tanins fondus.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour ouvrir pleinement ses arômes. Ce Montravel 2015 pourra encore s’affiner en cave, mais il exprime déjà tout son charme aujourd’hui.