Vins Montravel Château Jonc-Blanc - 2004

Avis Viniou

Le Château Jonc-Blanc 2004 en appellation Montravel AOC est un vin rouge issu du cœur du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, la tradition locale suggère une dominante de Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc et parfois un peu de Malbec ou de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2004 fut marqué par une météo globalement clémente, après des vendanges 2003 très solaires, avec un équilibre naturel propice à des vins élégants, dotés d’une belle fraîcheur et d’une aptitude au vieillissement. La vinification au Château Jonc-Blanc est reconnue pour sa précision et son respect du fruit, souvent orientée vers une agriculture biologique ou en conversion, avec une extraction maîtrisée et un élevage permettant de conserver le potentiel aromatique du fruit sans masquer le terroir.

Le terroir de Montravel, situé à l’extrême Est du Bergeracois, profite d’un climat océanique tempéré par des influences continentales. Les sols argilo-calcaires dominent, offrant aux vins de la structure et une belle dynamique d’acidité. Cette zone viticole, historiquement proche de Bordeaux, a connu de profondes évolutions qualitatives au cours des dernières décennies, retrouvant une identité forte autour de petits producteurs engagés, à l’image du Château Jonc-Blanc. Le passé médiéval de la région, les paysages de côteaux baignés de lumière, et la diversité variétale font de Montravel un territoire d’expression singulière, entre tradition et modernité.

Ce rouge, à maturité optimale, accompagnera parfaitement des plats régionaux tels qu’un magret de canard grillé, un confit ou encore une joue de bœuf aux cèpes. Son profil équilibré et patiné par l’âge saura également sublimer une volaille rôtie, des agneaux de lait du Périgord en cocotte ou un fromage affiné de type tomme ou Cantal. Pour jouer la carte du terroir, n’hésitez pas à le déguster avec une croustade de canard ou des cèpes en persillade.

Pour une dégustation idéale, carafez-le une heure à l’avance afin de libérer toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température de 16-17°C. Ce sera la meilleure façon de révéler les notes évoluées de fruits noirs compotés, de sous-bois, de tabac blond et d’épices douces propres à ce grand vin de garde du Sud-Ouest.