Vins Montravel Moulin Caresse - Grande Cuvée 100 pour cent

Avis Viniou

La cuvée Grande Cuvée du Château Moulin Caresse en appellation Montravel AOC, issue de l’une des plus belles adresses du Bergeracois, se présente ici dans sa version rouge et biologique. Élaborée selon les principes de l’agriculture biologique, cette cuvée accorde une attention particulière au respect du terroir et de l’environnement. La Grande Cuvée est traditionnellement composée majoritairement de Merlot, parfois complété par des cépages locaux tels que le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le caractère non millésimé indique un assemblage méticuleux de plusieurs années, visant à garantir une régularité et une expression fidèle du domaine.

Le vignoble de Montravel est situé à l’extrémité est du vignoble de Bordeaux, sur des paysages de collines douces, baignés par le climat océanique tempéré. Les sols sont majoritairement composés d’argiles, de calcaires et parfois de graves, conférant au vin une belle structure ainsi qu’une palette aromatique riche et harmonieuse. Cette région, dotée d’une longue tradition viticole depuis l’époque romaine, propose des rouges généreux, souvent soyeux et faciles d’accès, sans pour autant manquer de profondeur.

Pour accompagner une telle cuvée, privilégiez une cuisine du Sud-Ouest, chaleureuse et parfumée. Un magret de canard grillé, un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise feront de superbes accords. Le vin mettra également en valeur un plateau de fromages à pâte pressée, une terrine de campagne, ou pourquoi pas une belle pièce de bœuf grillée aux herbes. Si vous souhaitez explorer plus loin, un tajine d’agneau aux pruneaux et aux épices douces créera un beau dialogue avec la rondeur et la structure du vin.

Servez la Grande Cuvée rouge de Moulin Caresse à une température idéale de 16-18°C après l’avoir, si possible, aérée dans une carafe une demi-heure avant le service. Vous profiterez ainsi au mieux de son bouquet expressif, fait de fruits rouges et noirs mûrs, relevés d’une note épicée typique du terroir de Montravel.