Avis Viniou
Le Domaine Perreau propose ici un vin blanc sec de l’appellation Montravel AOC, issu du cœur du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Bien qu’il soit non millésimé, ce vin puise ses caractéristiques dans l’assemblage traditionnel des cépages locaux, principalement le sauvignon blanc, souvent accompagné de sémillon et de muscadelle. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’éclat aromatique, parfois avec un court élevage sur lies pour apporter un supplément de rondeur en bouche.
La région du Bergeracois, et plus spécifiquement le terroir de Montravel, profite d’un climat océanique tempéré par quelques influences continentales, qui assurent une belle maturité aux raisins tout en conservant une trame acide indispensable à l’équilibre des blancs secs. Les sols mêlent argiles, calcaires et boulbènes, favorisant l’expression d’une minéralité délicate mais persistante. Montravel est une appellation discrète mais éminemment qualitative, riche d’une histoire où la frontière bordelaise a souvent stimulé l’ambition et la précision des vignerons locaux.
Ce Montravel blanc sec du Domaine Perreau se distingue par sa fraîcheur, ses arômes de fleurs blanches, de fruits exotiques et parfois une pointe d’agrumes qui en font un compagnon de choix pour la cuisine de la mer : poissons grillés, carpaccio de Saint-Jacques ou plateau de fruits de mer seront des associations harmonieuses. Sa vivacité et sa finesse se marient également très bien avec le fromage de chèvre frais ou des spécialités du Sud-Ouest comme une salade périgourdine. Osez aussi le servir à l’apéritif, où sa franchise aromatique sera très appréciée.
Sur le plan de la dégustation, servez ce vin blanc sec bien frais, à une température idéale de 8 à 10°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa texture désaltérante. Pour tirer le meilleur parti de son expression, ouvrez-le juste avant la dégustation.
