Vins Montravel Terre de Pique-Segue - Sélection Vieilles - 2006

Le Terre de Pique-Segue Cuvée Sélection Vieilles Vignes 2006 est un vin rouge sec issu de l’appellation Montravel, au cœur du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée met en avant des vieilles vignes – souvent synonyme de concentration et de complexité aromatique – élaborée à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Cabernet Franc. Le millésime 2006, récolté après un été modéré suivi d’une belle arrière-saison, offre des vins mûrs, harmonieux avec une belle structure, des tanins fondus et des notes évoluées de fruits noirs confits, d’épices douces, de cuir et de sous-bois. La vinification, généralement traditionnelle dans cette appellation, favorise une extraction mesurée et un élevage qui patiente en cuve ou en barrique afin d’apporter complexité et rondeur sans masquer le fruit.

La région du Bergeracois, berceau de Montravel AOC, bénéficie d’un climat tempéré à dominante océanique, apportant fraîcheur et régularité aux maturations. Les sols, un mélange d’argiles, de calcaires et de graves, favorisent une bonne rétention de l’eau et permettent un enracinement profond des vignes, notamment les plus anciennes, conférant au vin profondeur et minéralité. Historiquement, la région de Bergerac est l’une des plus anciennes zones viticoles de France, son rayonnement ayant été limité par la proximité du Bordelais, mais elle a su développer une identité propre, fondée sur la qualité et l’expression du terroir.

Ce vin rouge structuré et élégant s’accordera parfaitement avec une cuisine du Sud-Ouest telle qu’un magret de canard grillé, une daube de boeuf à l’ancienne ou encore un cassoulet. Il sublimera également des plats en sauce comme une joue de bœuf confite ou des ris de veau aux morilles. Pour un accord régional, laissez-vous tenter par une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard aux cèpes.

Avant dégustation, je vous conseille d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour le laisser s’oxygéner et exprimer sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin, au potentiel de garde affirmé, peut encore se déguster aujourd’hui, offrant une belle persistance en bouche et une expression toute en finesse des vieux cépages de Montravel.