Vins Montravel Château Moulin Caresse - 100 - 2018

Avis Viniou

Le Château Moulin Caresse, dans son expression 2018 sous l’appellation Montravel AOC, propose un vin rouge issu du cœur du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée « 100 » — souvent élaborée à partir de Merlot majoritaire, éventuellement associé à du Cabernet Franc et du Malbec selon l’assemblage traditionnel du secteur — s’inscrit dans la lignée des rouges racés mais accessibles du Montravel. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo globalement favorable, avec des vendanges assez précoces et de belles maturités, présageant un vin harmonieux à la structure bien maîtrisée. La vinification tendre, respectueuse du fruit, révèle une robe profonde aux reflets violacés, tandis que le nez se distingue par des notes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et une touche légèrement boisée si l’élevage le permet. La certification HVE (Haute Valeur Environnementale) atteste d’une attention particulière à la biodiversité et à la gestion durable du vignoble.

La région du Bergeracois et Duras, à l’ouest de la Dordogne, jouit d’un climat tempéré, adouci par la double influence océanique et continentale. Les sols particulièrement variés — dont de nombreux coteaux argilo-calcaires — confèrent aux vins de la structure et de la finesse. Historique productrice de grandes cuvées dès le Moyen Âge, la région partagera jusqu’à la Révolution des destinées voisines avec Bordeaux. Contrairement à sa voisine illustre, le Montravel saura préserver une singularité grâce à ses expositions, à la diversité de ses écosystèmes et à ses traditions vigneronnes.

Ce rouge souple, ample et fruité s’accordera élégamment avec des magrets de canard grillés, une entrecôte bordelaise ou des côtelettes d’agneau aux herbes. Il accompagnera également à merveille les plats régionaux comme un confit de canard, un cassoulet allégé, ou même une poêlée de cèpes. Les fromages à pâte mi-dure, type tomme ou chèvre affiné, seront également des alliés de choix.

Pour sublimer votre bouteille, carafage conseillé une heure avant le service. Dégustez-la à une température idéale de 16-18°C afin de révéler toute l’expression aromatique et la texture soyeuse de ce joli Montravel rouge.