Vins Montravel Domaine Moulin Garreau - 2006

Le Domaine Moulin Garreau 2006, en appellation Montravel rouge, est un vin sec issu du Bergeracois, emblématique du Sud-Ouest de la France. Ce vin est très probablement élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, mêlant principalement le merlot, pour sa souplesse et son fruité, au cabernet franc et parfois au cabernet-sauvignon, qui apportent structure et complexité. Le millésime 2006, après plus de quinze ans en cave, développe des arômes évolués, où les notes de fruits noirs compotés laissent place à des touches de sous-bois, de cuir et d’épices douces. Les sols argilo-calcaires du vignoble, conjugués à un élevage généralement maîtrisé, octroient à ce Montravel une belle harmonie entre la fraîcheur du fruit, la rondeur des tanins patinés par le temps et une finale élégante, légèrement truffée.

La région viticole du Sud-Ouest, et plus précisément l’aire de Montravel, s’étend sur les contreforts du Périgord, bénéficiant d’un climat tempéré océanique, caractérisé par des étés doux et des automnes souvent ensoleillés, favorisant ainsi la maturité idéale du raisin. Ce terroir, dont l’histoire viticole remonte au Moyen Âge, possède une grande diversité de sols allant des graves aux argiles à calcaire. Véritable trait d’union entre Bordeaux et le reste du Sud-Ouest, Montravel partage le savoir-faire de ces grandes régions tout en affirmant sa singularité par des vins de caractère, savoureux et élégants.

Pour l’accompagner à table, ce Montravel rouge 2006 s'accordera à merveille avec une cuisine du terroir, comme un magret de canard grillé, une daube de bœuf au vin rouge, ou une tourte périgourdine aux cèpes. Les amateurs apprécieront également les alliances avec fromages affinés locaux, notamment une tomme de brebis des Pyrénées ou un Rocamadour bien fait. Pour les mets plus raffinés, pensez à des viandes rouges en sauce, ou pourquoi pas un pigeon rôti ou un lièvre à la royale, pour sublimer la complexité aromatique de ce vin mature.

Je vous conseille de le carafer une trentaine de minutes pour lui permettre de dévoiler ses arômes tertiaires et d’y révéler toute sa finesse. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier l’élégance de ses tanins fondus et la richesse aromatique acquise avec l’âge. Ce Montravel 2006 s’apprécie dès à présent mais pourra encore séduire pendant deux à trois ans selon les conditions de conservation. Bonne dégustation !