Vins Montravel Château Moulin Caresse - Cent 100 - 2012

Avis Viniou

Le Château Moulin Caresse Cuvée Cent 100 2012 est un vin rouge issu de l'appellation Montravel, au cœur du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée illustre parfaitement le savoir-faire du domaine, mettant en avant un assemblage typique de la région, souvent à base de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2012, intéressant dans la région, offre aux vins un très bel équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur. Le terroir de Montravel se caractérise par des sols argilo-calcaires qui confèrent profondeur et finesse aux vins. La vinification, généralement soignée avec des élevages raisonnés, permet d’exprimer tout le potentiel aromatique, mariant fruits mûrs, épices douces et une structure élégante.

La région du Bergeracois bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant douceur et humidité modérée, idéale pour la culture de la vigne. Les variations d’altitude et l’influence des vallées façonnent des vins à la fois généreux et équilibrés. L’histoire viticole de Montravel remonte à l’époque gallo-romaine, et cette appellation, située aux portes du Bordelais, partage avec ce dernier une tradition d’assemblages harmonieux, révélant toute la singularité des terroirs du Sud-Ouest.

Ce Montravel rouge accompagnera parfaitement une cuisine de terroir : il se marie à merveille avec un magret de canard grillé, un confit de canard ou une entrecôte sauce aux cèpes. Pour un accord régional, pensez à une tourte périgourdine, un plat riche aux saveurs de la région. Il sera également adapté sur des fromages affinés comme une tomme de brebis ou un Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour l’aérer, et servez-le à une température de 16-18°C afin de révéler le fruit, les épices et la texture soyeuse de ce vin. Ce millésime 2012, encore doté d’une jolie vivacité, séduira les amateurs de vins élégants et équilibrés du Sud-Ouest.