Vins Brulhois Domaine Bois de Simon - Réserve d'Adèle - 2012

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Réserve d'Adèle" 2012 du Domaine Bois de Simon trouve son origine dans la remarquable appellation Brulhois AOC, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans la sous-région de la moyenne Garonne. Ce vin rouge est issu d'un assemblage qui peut inclure des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Franc et le Tannat, typiques du Brulhois. Le millésime 2012 a bénéficié d'une bonne maturité des raisins, affichant ainsi une belle complexité aromatique. La vinification de cette cuvée met en avant des techniques traditionnelles permettant de conserver l’authenticité et la typicité des cépages tout en exprimant le terroir particulier de cette région.

Le Brulhois est une petite appellation nichée dans le Sud-Ouest, où le climat est à la fois océanique et influencé par le caractère plus chaud de la Garonne, ce qui favorise la culture de cépages puissants et expressifs. Les sols y sont principalement constitués de grave et de sable, conférant aux vins une structure tannique marquée et un fruité riche. Historiquement, le Brulhois est connu pour ses vins de qualité depuis des siècles, souvent appelés "vins noirs" en raison de leur coloration intense.

En termes d'accords mets-vins, la "Cuvée Réserve d'Adèle" s'harmonise superbement avec des plats riches et savoureux. Pensez à un cassoulet traditionnel, des magrets de canard grillés ou un rôti de bœuf aux herbes. Les plats typiques de la région tels que l'agneau du Quercy ou une terrine de faisan pourraient également se marier à merveille avec ce vin, mettant en valeur ses tanins soyeux et son potentiel de vieillissement.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Cette température permettra de révéler l'ampleur de ses arômes tout en adoucissant ses tanins, offrant ainsi une expérience gustative équilibrée et harmonieuse.