Vins Brulhois Rougemont - Doux

Avis Viniou

La cuvée Doux du Château Rougemont est un vin rouge moelleux issu de l’appellation Brulhois, au cœur de la moyenne Garonne dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin non millésimé, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages locaux, se distingue par sa robe rubis aux reflets grenat et son profil aromatique gourmand. La vinification vise ici à préserver une certaine douceur par un arrêt de fermentation, offrant ainsi un bel équilibre entre sucrosité et fraîcheur. Les fruits rouges mûrs, la prune, la violette et des notes épicées se mêlent au nez et en bouche, dans une structure souple et ronde, caractéristique des rouges moelleux du Sud-Ouest.

Le Brulhois, région discrète mais historique, s’étend sur la rive gauche de la Garonne, entre Agen et Toulouse. Le climat océanique modéré par des influences méditerranéennes, allié aux sols de graves et de boulbènes, offre un terroir propice à la production de vins colorés, puissants et singuliers. Jadis surnommée « vin noir » par les marchands britanniques, l’appellation a su entretenir une tradition viticole riche, favorisant l’expression des cépages locaux tels que le Tannat, le Malbec (ou Côt) et la Merlot, souvent utilisés pour les rouges moelleux.

Un vin rouge moelleux comme cette cuvée Doux accompagnera parfaitement une cuisine régionale du Sud-Ouest. Il s’accorde à merveille avec du magret de canard séché, une terrine de foie gras mi-cuit où sa sucrosité épouse la douceur du plat, ou encore des fromages persillés comme le Bleu des Causses. Pour terminer le repas, tentez l’association avec des desserts fruités, notamment une tarte aux prunes ou aux cerises.

Servez ce vin à une température de 12-14°C afin de mettre en valeur sa rondeur et ses arômes fruités. Privilégiez des verres à vin rouge de taille moyenne pour permettre une bonne aération et apprécier toute la complexité de cette cuvée. Ce style de vin se déguste dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes gourmands.