Vins Entraygues-le-fel Domaine Albespy - Le Fel - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Albespy, avec sa cuvée Le Fel 2022, propose un vin rouge sec issu de l’appellation Entraygues-le-Fel AOC, située sur les pentes escarpées du piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. La cuvée Le Fel est généralement élaborée à partir de cépages autochtones tels que le fer servadou (aussi appelé braucol ou mansois), quelquefois complété par du cabernet sauvignon ou du prunelart selon l’assemblage de l’année. Le millésime 2022 se distingue par sa belle maturité, offrant un nez où se mêlent fruits rouges (griotte, fraise des bois), touches d’épices douces et une légère note minérale rappelant le terroir pierreux. En bouche, la structure révèle des tanins présents mais fondus, une fraîcheur typique du climat d’altitude, accompagnée d’une finale tout en finesse.

La région viticole d’Entraygues-le-Fel bénéficie d’un microclimat tempéré par l’influence du Lot et de l’altitude, qui favorise une lente maturation des baies et donc des expressions aromatiques raffinées. Les sols schisteux et granitiques, alliés aux expositions sud à sud-ouest, donnent au vin cette tension et cette minéralité singulières. Ce vignoble, l’un des plus petits et anciens du Sud-Ouest, perpétue une viticulture artisanale enracinée dans l’histoire médiévale de l’Aveyron, où la vigne fut introduite dès le Moyen Âge.

La cuvée Le Fel 2022 accompagnera merveilleusement bien les plats régionaux tels qu’un aligot saucisse, une viande grillée (agneau du Ségala, magret de canard), voire un fromage de Laguiole affiné. La fraîcheur et la tension du vin savent trancher la richesse des plats du terroir, mais sa toucher de fruit le destine aussi à une cuisine plus moderne, où il fera merveille avec une volaille fermière aux champignons.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération d’environ une demi-heure pour qu’il exprime pleinement son bouquet et sa typicité. Ce vin jeune peut se boire dès maintenant, mais quelques années de garde (3 à 5 ans) sauront valoriser la complexité de son caractère.