Vins Entraygues-le-fel Les Traverses de La Vidalie - 2020

Les Traverses de La Vidalie 2020 est un vin rosé sec issu de l’appellation Entraygues-le-Fel, nichée dans le piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Son millésime 2020 laisse présager de la fraîcheur et un fruité éclatant typiques des rosés de cette région. L’assemblage de cépages, s’il n’est pas explicitement indiqué, peut inclure des variétés locales telles que le fer servadou (ou braucol), le cabernet franc ou le gamay, apportant vivacité, finesse aromatique et une jolie structure. La vinification privilégie en général l’expression du fruit, offrant des notes de petits fruits rouges, une bouche fraîche et une finale délicatement acidulée.

Le vignoble d’Entraygues-le-Fel s’étend sur des coteaux escarpés, exposés sud et façonnés par le Lot et la Truyère. Les sols, majoritairement schisteux ou granitiques, contribuent à la finesse et à la minéralité des vins. Le climat, influencé par l’altitude et la proximité des montagnes, se caractérise par des amplitudes thermiques importantes, ce qui favorise une maturation lente et régulière du raisin. C’est un secteur ancien du Sud-Ouest viticole, réhabilité au XXe siècle après une longue histoire, ce qui lui confère aujourd’hui une identité unique et authentique.

Ce rosé sec révèlera tout son potentiel aux côtés d’une cuisine conviviale et printanière. Il s’accordera parfaitement avec une tarte à la tomate confite, des poissons grillés, ou encore une salade de gésiers, clin d’œil aux traditions régionales. Il se marie aussi très bien avec des fromages frais ou une assiette de charcuteries fines du terroir.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez un moment de partage en plein air ou un repas décontracté pour apprécier toute la subtilité de ce vin du piémont du Massif central.