Vins Coteaux-du-quercy La Chênaie du Mas - L'Original - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée L'Original" 2021 du Château La Chênaie du Mas est une belle expression des Coteaux-du-Quercy AOC, une appellation nichée dans le piémont du Massif central. Cette région jouit d'un climat tempéré avec des influences océanique et méditerranéenne, favorisant une belle maturité des raisins. Le sol prédominant est un mélange de calcaire, d'argile et de sables limoneux, apportant une complexité minérale et une bonne structure aux vins. La Cuvée L'Original rouge est probablement issue d'un assemblage de cépages typiques du Sud-Ouest, tels que le Malbec, le Merlot, et éventuellement le Cabernet Franc, qui confèrent à ces vins leur richesse aromatique et leur caractère fruité et épicé. Bien que les détails de vinification ne soient pas précisés, on peut s'attendre à une vinification traditionnelle qui préserve l'authenticité des arômes et des saveurs du terroir.

La région du Sud-Ouest est connue pour sa gastronomie généreuse, riche en tradition. Ce vin rouge sera parfaitement mis en valeur par des plats régionaux tels que le magret de canard, le cassoulet, ou des plats à base d'agneau, qui se marient bien avec les tanins souples et les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Les fromages de caractère comme le Rocamadour ou le Cantal affiné accompagneront également merveilleusement cette cuvée.

Pour apprécier pleinement la Cuvée L'Original 2021, il est conseillé de la déguster à une température idéale de 16-18°C. Une légère aération en carafe environ une heure avant la dégustation peut permettre au vin de s'ouvrir et d'exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin peut être apprécié dès à présent mais pourrait également se bonifier après quelques années de garde en cave.