Vins Coteaux-du-quercy Domaine La Garde - 2014

Le Domaine La Garde 2014, issu de l’appellation Coteaux-du-Quercy AOC, est un vin rouge sec provenant du Sud-Ouest de la France, précisément du piémont du Massif central. Ce terroir remarquable combine des cépages typiques de la région – principalement le cabernet franc, souvent complété par du malbec, du merlot, du tannat et parfois du gamay. Le millésime 2014 offre des vins d’une belle maturité, résultant d’une année équilibrée entre fraîcheur et ensoleillement. Le vin se distingue par une robe rubis profonde, un nez complexe mêlant fruits rouges et noirs, notes épicées et parfois une pointe végétale, typique du cabernet franc dominant. En bouche, la structure tannique est présente mais arrondie par le temps, offrant une belle harmonie entre puissance, fraîcheur et persistance aromatique. L’élevage, souvent en cuve ou en fût de chêne, vient souligner la personnalité du vin sans jamais masquer le fruit.

La région des coteaux-du-Quercy s’étend au nord de Toulouse, sur les contreforts du Massif central. Ce vignoble confidentiel bénéficie d’un climat tempéré, marqué par l’alternance de influences atlantiques et méditerranéennes, idéales pour la maturité des cépages rouges. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, apportent fraîcheur et complexité aromatique aux vins. Implantée sur un terroir propice à la vigne depuis l’époque romaine, la région viticole du Quercy possède une belle histoire, aujourd’hui dynamisée par des vignerons soucieux de valoriser l’authenticité de leurs cépages et le caractère de leurs terroirs.

Accordez ce Coteaux-du-Quercy avec des plats du terroir tels que le cassoulet, le magret de canard ou une saucisse de Toulouse grillée. Il accompagnera également à merveille une daube de boeuf, un confit de canard ou un plateau de fromages affinés de la région comme le Rocamadour ou le Cantal. Pour une note plus audacieuse, quelques mets à base de champignons et de truffe noire sublimeront la complexité aromatique du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure en carafe pour ouvrir pleinement ses arômes. Vous profiterez ainsi de toute la finesse et du caractère de ce beau rouge du Sud-Ouest, à son apogée après quelques années en cave.