Vins Coteaux-du-quercy Lafage - La Suite - 2016

Le Coteaux-du-quercy AOC Château Lafage 2016, Cuvée La Suite, est un vin rouge sec issu du piémont du Massif central, dans la région du Sud-Ouest en France. Composé typiquement d’un assemblage dominé par le cépage Malbec, souvent associé au Merlot, Tannat, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, ce vin 2016 dévoile une belle maturité de fruit grâce à son millésime. Il se distingue par une robe pourpre profonde et des arômes de fruits noirs bien mûrs, relevés par des notes épicées, de violette et parfois une touche réglissée, signature de la région. La vinification traditionnelle met en avant la fraicheur et le fruité, tout en conservant une belle structure tannique et une bouche ample.

Le terroir des Coteaux du Quercy est marqué par des sols argilo-calcaires et une exposition idéale sur les coteaux échancrés du piémont central. Le climat est à la croisée des influences atlantiques, méditerranéennes et continentales, favorisant une maturation optimale des raisins et conférant aux vins une fraîcheur remarquable alliée à une bonne puissance. Chargée d’histoire, la région du Quercy, longtemps réputée pour ses vins rouges structurés, profite d’un savoir-faire ancestral et d’un attachement au respect du terroir.

Pour accompagner ce Coteaux-du-quercy 2016, privilégiez une cuisine généreuse et authentique. Il sera superbe avec des plats du Sud-Ouest comme un confit de canard, un magret grillé ou un cassoulet traditionnel. Vous pouvez également le marier avec une pièce de bœuf grillée, des fromages affinés (comme le Rocamadour ou des tomme de brebis), ou encore un navarin d’agneau. Sa structure lui permet de tenir tête à des plats épicés ou mijotés longuement.

Je vous conseille de carafer ce vin une heure avant de le servir afin d’ouvrir sa palette aromatique, et de le déguster entre 16°C et 18°C pour apprécier pleinement son équilibre entre fruit, épices et tanins fondus. Un vin idéal à partager en toute convivialité, qui saura évoluer encore quelques années en cave.