Vins Coteaux-du-quercy Kevin Barbet - La Suite Lafage - 2018

La cuvée La Suite Lafage du Château Kevin Barbet, millésime 2018, se présente dans l’appellation Coteaux-du-Quercy, située sur le piémont du Massif central. Il s’agit d’un vin rouge sec, certifié biologique, dont l’assemblage précis n’est pas détaillé, ce qui incite à mettre en avant son style plus que ses cépages. À titre indicatif, les Coteaux-du-Quercy sont généralement construits autour du cabernet franc, souvent complété par d’autres cépages rouges du Sud-Ouest, mais chaque domaine module ses proportions selon sa philosophie. Ce sont des vins connus pour leur expression épicée, leur fraîcheur et une certaine structure, tout en gardant un fruité gourmand.

La région viticole du Quercy bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, avec des étés chauds mais sans excès grâce à la proximité des reliefs du Massif central. Les sols argilo-calcaires, parfois sablo-limoneux, offrent un équilibre entre richesse et drainage, favorisant l’élaboration de vins expressifs, à la fois francs et structurés. Historiquement, le vignoble du Quercy a connu une renaissance au XXe siècle, s’affirmant progressivement comme une appellation de caractère, portée par des vignerons engagés, souvent en agriculture biologique, soucieux de préserver la typicité de leur terroir et l’éclat du fruit.

Ce style de vin rouge, à la fois vif et gourmand, s’accorde parfaitement avec la gastronomie du Sud-Ouest. Il accompagnera idéalement des mets comme le confit de canard, une saucisse de Toulouse grillée, ou encore une entrecôte aux cèpes. Les amateurs de cuisine du terroir apprécieront aussi des associations avec un cassoulet, des fromages affinés comme le Rocamadour, ou de la charcuterie artisanale locale.

Pour profiter pleinement de toute sa palette aromatique et de sa trame fraîche, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un carafage rapide de 30 minutes avant le service permettra d’ouvrir le vin, de libérer ses notes complexes et d’adoucir éventuellement ses tanins encore jeunes.