Vins Floc-de-gascogne La Cave De Mézin

Avis Viniou

La Cave De Mézin produit un Floc-de-Gascogne rouge, non millésimé, issu du piémont Pyrénéen dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin doux, bien que marqué "sec", est en fait un assemblage typique de jus de raisin frais et d'eau-de-vie de Gascogne, créant un mariage unique entre douceur et profondeur aromatique. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il s'accorde souvent autour des classiques locaux tels que le Tannat ou le Cabernet Franc. Le climat tempéré influencé par les Pyrénées et la diversité des sols, allant des argiles aux calcaires, favorisent l'expression des arômes. La Cave De Mézin, par sa tradition et son savoir-faire, contribue depuis des générations à la renommée de cette appellation singulière.

Pour sublimer ce Floc-de-Gascogne, optez pour des accords avec des mets sucrés-salés. En entrée, un foie gras poêlé rehaussera la douceur et la complexité aromatique du vin. Pour un dessert, une tarte aux fruits rouges ou une mousse au chocolat noir apportera une belle complémentarité. Les plats régionaux tels que le croustillant de canard aux figues ou le fromage de brebis basque seront également en harmonie parfaite.

Pour la dégustation, servez votre Floc-de-Gascogne entre 10 et 12°C. Il n’est généralement pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le reposer légèrement pour des arômes optimaux. Commencez par observer sa robe rubis prononcée, puis humez pour déceler des notes de fruits rouges confits et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa longue finale. Disfrutez!