Vins Floc-de-gascogne Domaine Chiroulet - Fezas - 2019

Avis Viniou

Le Floc de Gascogne rouge du Domaine Chiroulet, cuvée Fezas 2019, est une véritable curiosité œnologique issue du piémont pyrénéen. Traditionnellement élaboré à partir des cépages autochtones tels que le merlot, le cabernet franc, le tannat ou encore les malbecs, ce vin incarne toute la générosité du Sud-Ouest. Le Floc rouge est un vin de liqueur obtenu par l’assemblage de moût de raisin frais et de jeune Armagnac, ce qui lui confère une richesse aromatique et une douceur naturellement équilibrée. La cuvée Fezas exprime pleinement la typicité de son terroir, profitant des influences croisées des sols argilo-calcaires et des brises pyrénéennes, pour offrir un vin aux arômes gourmands de fruits rouges macérés, de prune, de notes florales et d’une pointe de réglisse, portés par une bouche soyeuse et vive.

La région Sud-Ouest, et plus précisément le piémont pyrénéen, jouit d’un climat tempéré, souvent adouci par l’influence océanique, mais forgé par la fraîcheur des hauteurs pyrénéennes. Cette dualité climatique favorise la lente maturation des raisins et la préservation d’une belle acidité dans les vins. Historiquement, le Floc de Gascogne a toujours accompagné les célébrations locales et reste un ambassadeur des traditions gasconnes, héritier du savoir-faire de l’Armagnac, l’un des plus anciens spiritueux de France.

Pour magnifier le style généreux, fruité et légèrement liquoreux de ce Floc rouge, privilégiez des accords gourmands, tels qu’une tarte aux fruits rouges, un dessert au chocolat noir, une croustade gasconne ou un simple foie gras mi-cuit sur pain brioché. Les fromages persillés, comme une fourme d’Ambert ou un Roquefort, formeront également une alliance savoureuse grâce à l’équilibre entre douceur et intensité aromatique du vin.

La dégustation s’apprécie idéalement fraîche, entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc qui révélera la complexité aromatique. Privilégiez un service légèrement rafraîchi, en apéritif ou en fin de repas, pour profiter de son expression la plus vive et gourmande.