Vins Floc-de-gascogne Domaine Laguille

Avis Viniou

Le Floc de Gascogne rouge du Domaine Laguille est un vin de liqueur traditionnel du Sud-Ouest, élaboré selon une méthode ancestrale. Ce vin d’assemblage, non millésimé, marie le moût de raisins rouges frais provenant principalement de cépages locaux, tels que le Merlot, le Cabernet Franc ou le Tannat, avec de l’eau-de-vie d’Armagnac jeune issue de la même propriété. Cette alliance, arrêtant la fermentation naturelle du jus, préserve toute la douceur du fruit, tout en lui conférant complexité et richesse aromatique. La robe est intensément rubis, et le nez offre des arômes gourmands de fruits rouges confiturés, de pruneaux, d’épices douces et parfois de violette. En bouche, le Floc de Gascogne rouge séduit par sa fraîcheur, son velouté et un équilibre remarquable entre la douceur et la vivacité propres à ce type de vin muté.

La région du piémont pyrénéen, au cœur de la Gascogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des influences atlantiques et la proximité des Pyrénées, qui engendrent des nuits fraîches, idéales pour révéler la finesse aromatique des raisins. Les sols argilo-calcaires et sableux assurent un bon drainage et une expression élégante du terroir. La tradition viticole locale est étroitement liée à la production d’Armagnac, dont l’eau-de-vie est ici sublimée dans l’élaboration du Floc, emblématique de la convivialité gasconne.

Pour profiter pleinement du Floc de Gascogne rouge, servez-le en apéritif, accompagné de charcuteries régionales telles que le jambon de Bayonne, de foie gras mi-cuit, ou de fromages à pâte persillée. Il trouve aussi sa place avec des desserts aux fruits rouges, une tarte aux prunes ou un fondant au chocolat. Les plats du Sud-Ouest, comme le magret de canard rôti aux cerises, forment également un mariage savoureux, soulignant ses notes fruitées et sa douceur.

Ce vin se déguste frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver son équilibre et sa fraîcheur aromatique. Il convient de le servir dans des verres à pied, sans carafage, afin de savourer toute la générosité et la gourmandise caractéristiques du Floc de Gascogne du Domaine Laguille. Conservez-le au frais après ouverture et consommez-le dans les semaines qui suivent pour apprécier toute sa vivacité.